دانلود تحقیق با موضوع خواص درمانی سیر،
در قالب word و در 12 صفحه، قابل ویرایش.
بخشی از متن تحقیق:
سیر گیاهی است که به طور گسترده از آن برای پخت و پز استفاده می‌شود.
این گیاه همچنین به عنوان یک ماده دارویی قرن‌هاست که مورد استفاده افراد قرار می‌گیرد.
معمولا از آن برای پیشگیری و درمان بیماری‌های مختلفی استفاده می‌شود.
همانطور که می‌دانید سیر متعلق به خانواده آلیوم است که پیاز نیز در همین خانواده قرار دارد. هزاران سال است که انسان‌ها از آن برای مقاصد مختلف استفاده می‌کنند.
درباره تاریخچه سیر
سیر برای هزاران سال در سرتاسر جهان مورد استفاده قرار می‌گرفت. مدارک نشان می‌دهد که این ماده از زمانی که اهرام مصر ساخته شد استفاده می‌گردد. یعنی می‌توان گفت که مصرف آن تاریخچه ۵ هزار ساله دارد.
ریچارد اس ریولین در مجله Nutrition نوشت که پزشک یونانی در زمان باستان به نام بقراط سیر را برای شرایط و بیماری‌های مختلفی تجویز می‌کرد.
بقراط از سیر برای درمان بیماری‌های مختلفی همچون مشکلات تنفسی، انگل ، هضم ضعیف و خستگی استفاده می‌کرد.
به ورزشکاران در المپیک نیز سیر داده می‌شد تا عملکرد آن‌ها افزایش پیدا کند.
از مصر باستان سیر به تمدن‌های باستانی پیشرفته دره Indus (پاکستان و غرب هند امروز) توسعه پیدا کرد و از آنجا راه خود را به سرزمین چین پیدا کرد.
بر اساس گفته کارشناسان، مرکز گیاه شناسی سلطنتی انگلستان خواص درمانی سیر را می‌شناختند و از آن استفاده می‌کردند.
افرادی که از طبقات بالای جامعه بودند معمولا به خاطر بوی آن از مصرفش خودداری می‌کردند.
در طول تاریخ شرق میانه، شرق آسیا و نپال ، سیر برای درمان برونشیت، فشار خون بالا ، سل، اختلالات کبدی ، اسهال خونی ، نفخ، کولیک ، کرم‌های روده، روماتیسم، دیابت و تب استفاده شده است.فرانسه، اسپانیا و پرتغال سیر را به بَرّ جدید معرفی کردند.
سیر و خواص آن
با توجه به گفته‌های کتابخانه ملی پزشکی که بخشی از موسسه ملی سلامت در آمریکاست، سیر به طور گسترده برای درمان شرایط مختلفی همچون آترواسکلروز (سخت شدن سرخرگ‌ها)، کلسترول بالا، حملات قلبی، بیماری‌های عروق کرونری و پرفشاری خون مورد استفاده قرار می‌گیرد.
امروزه سیر توسط افراد مختلف برای پیشگیری از سرطان ریه، سرطان پروستات، سرطان سینه، سرطان روده و سرطان رکتوم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
موسسه ملی سلامت می‌گوید برخی از این مصارف توسط علم نیز پشتیبانی و حمایت می‌شود.
مطالعه‌ای که در مجله سم شناسی غذا و مواد شیمیایی منتشر شد نشان می‌داد که گرم کردن کوتاه مدت سیر خاصیت ضد التهابی آن را کاهش می‌دهد. این موضوع برای افرادی که نمی‌توانند طعم و بوی سیر خام را تحمل کنند می‌تواند مشکل زا باشد.
از پزشک خود بخواهید مکمل‌های حاوی سیر را برایتان تجویز کند تا نیازی به گرم کردن سیر نداشته باشید.
